最後の一滴まで美味しく食べることの出来るラーメンを創りたい。

　隆雅伝の塩ラーメンはそんな気持ちからうまれました。  

　天然素材にこだわり、1杯1杯スープを創る。

　じっくりと時間をかけたラーメンスープにはそんな思いが詰まっています。  

　とんこつでもない、しょうゆでもない。

　あっさりとした黄金色のスープだからこそ

　ほっとできる優しいラーメンが出来る。

ほんの一年前まで、トラックに乗っていました。

　日本中を走り、荷物を届ける仕事です。

　仕事の合間、食事の時間にたくさんのラーメンを食べました。

　とんこつラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン・・・

　それぞれのお店の　それぞれのこだわり。

　一口目に「旨い！」と思ったラーメン。

　それでも食べているうちに、その味の強さに負けてしまう。

　最後の一口まで美味しく、「旨い」と感じながら食べることの出来るラーメン。

　色々な食材を試し、様々な組み合わせの中でたどり着いた塩ラーメン。

　天然の素材、いい素材を使わないと、本当に旨いラーメンは出来ないのだと知りました。

　じっくりと素材の旨みを引き出す和食の技術も、旨いラーメンを創るために必要な物でした。

今日出来る最高の塩ラーメンを1杯1杯誠実に創ること。

　体も、心も温まる。

　そして食べ終わった後に本当に「旨い」と思えるラーメン。

　そんなラーメンを創ってゆきたいと思います。